为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思且一般(bān)母鸡(jī)的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的(de)营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思>

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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