鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心(xīn)把(bǎ)水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹的，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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