近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是5古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等0岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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