近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(mé虎门销烟发生在哪里i)有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得虎门销烟发生在哪里随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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