鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏(f坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法á)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的(d坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法e)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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