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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多(duō)的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色(sè),因其(qí)含有(yǒu)丰(fēng)厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村(cūn)的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉(fěn)不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需(xū)求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随(suí)加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨(mó)离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各地习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄，无(wú)幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌(bàn)到湿(shī)润(rùn)均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕(ǒu)粉(fěn)性(xìng)平(píng)，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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