淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来(lái)想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为什么(me)淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是(shì)多少(shǎo)？的(de)。

马云看未来商铺的前景　　关于淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不(bù)会变(biàn)稀(xī)，淀粉勾的芡(qiàn)怎(zěn)么变(biàn)稀了，淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)一会就(jiù)稀了等问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(d马云看未来商铺的前景e)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀。马云看未来商铺的前景>

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)的话等(děng)所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的(de)时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 马云看未来商铺的前景