银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好还是越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色(sè)微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来(lái)有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的(de)成(chéng)分，食用(yòng)后对(duì)健康有(yǒ软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了u)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会(huì)更(gèng)加(jiā)的多。

　　软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了24px;'>软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等(děng)不(bù)适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的(de)过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都(dōu)是可(kě)以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继(jì)续食(shí)用。

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