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甜(tián)葡萄(táo)可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡(pú)萄是可(kě)以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕是(shì)一颗颗散落的葡萄也(yě)不要(yào)紧。这些葡萄(táo)一是容易发酵，二是(shì)价位相对(duì)较低。常见的葡萄、提子、马奶子等(děng)，都是可以(yǐ)用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于葡萄表(biǎo)皮(pí)很可能残留(liú)农(nóng)药，清(qīng)洗葡萄的环节就相当重要，最好能(néng)够逐颗清洗，再用自(zì)来水反复冲(chōng)洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一(yī)些(xiē)爱干净的(de)人(rén)，喜欢把葡萄去皮后(hòu)酿酒，这也(yě)未(wèi)尝不可，但(dàn)是(shì)少了一些葡萄皮(pí)特有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡(pú)萄把葡萄盛在能漏水的(de)容器当中，等(děng)葡(pú)萄(táo)表面没有水珠就可以倒(dào)入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容器酒坛(tán)子可以是陶瓷(cí)罐子(zi)，也可以(yǐ)是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能(néng)会与酒精发生化学反应，并产(chǎn)生一(yī)些有毒(dú)物质(zhì)，危害人体健康。

　　第五(wǔ)步(bù)：捏(niē)好葡萄放进(jìn)容器双手洗净后，直(zhí)接捏葡萄，操作(zuò)办法是抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然(rán)后放入酒(jiǔ)坛(tán)中，再(zài)把糖(táng)放在葡萄上(shàng)面，葡萄和(hé)糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜(tián)的朋友，可(kě)以(yǐ)放2斤(jīn)糖，但是不能不(bù)放(fàng)糖，因为(wèi)糖是葡(pú)萄发酵的重(zhòng)要因素)。

　　第六(liù)步：加封保存将酒坛(tán)子密(mì)封，如果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买(mǎi)黄酒的(de)小店要(yào)点酒泥，加(jiā)水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒坛(tán)子需(xū)放在阴凉处保存，平时不要(yào)随意去(qù)翻(fān)动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一个(gè)月左右，现在(zài)这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出(chū)浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲足一点，只(zhǐ)需延(yán)迟启封时(shí)间(jiān)就行了(le)。启封后，每(měi)一(yī)次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒味(wèi)挥发。

怎么才能(néng)挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购(gòu)时(shí)，首先要注(zhù)意(yì)外观新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满，大小均(jūn)匀，青籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少(shǎo)，外面有(yǒu)霜的品质最好(hǎo) 。

　　当(dāng)用手轻轻(qīng)提起(qǐ)新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷(fēn)脱(tuō)落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般成熟度适中(zhōng)的果穗和籽粒颜(yán)色较深，较亮(liàng)；比(bǐ)如(rú)玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品(pǐn)质好的葡(pú)萄果肉丰(fēng)富，味(wèi)甜，香气浓郁(yù)；劣(liè)质葡萄汁汁少或多但味少，无香气(qì)，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时候(hòu)试试(shì)耳(ěr)朵里的底葡萄(táo)，因为(wèi)一般来(lái)说，底葡萄是最不(bù)甜的 。

　　如果是(shì)甜(tián)的(de)，说明葡萄整穗都(dōu)是甜(tián)的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄(táo)，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小(xiǎo)均(jūn)匀、整齐，枝(zhī)梗(gěng)新鲜牢(láo)固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的(de)，一(yī)般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻(qīng)提起时，如(rú)果葡(pú)萄纷(fēn)纷脱落(luò)，说明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜(yán)色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄(táo)为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜(tián)，有(yǒu)香气，就是(shì)好葡萄。

　　与此相反，不好(hǎo)的(de)葡(pú)萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好(hǎo)不好(hǎo)与成熟(shú)度有关(guān)，一(yī)串葡萄中最下(xià)面的一颗(kē)往往由(yóu)于光照程度(dù)最(zuì)差，成熟(shú)度不佳。

　　所(suǒ)以在(zài)一(yī)般情况下，最下面那颗是(shì)最(zuì)不甜的(de)。

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　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素(sù)C损失多许多人相信，自己制(zhì)作的鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因(yīn)为(wèi)完全不加热，其中的维生素(sù)能最大限度地保(bǎo)存下(xià)来，还能排(pái)毒(dú)，能抗癌，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜(cài)和煮菜。

　　为(wèi)检验(yàn)这种观(guān)点的真实(shí)性，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的(de)情况进行了测定。

　　以最(zuì)容易损失(shī)的维生素C为(wèi)指(zhǐ)标，选(xuǎn)用最(zuì)常用来制作蔬菜汁的番(fān)茄和黄瓜为试验对(duì)象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维生素C的损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示(shì)，炒青菜的维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒番茄则(zé)低于10%。

　　结果(guǒ)显示(shì)，鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)的维(wéi)生素(sù)C损失率，甚(shèn)微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔至比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还(hái)会(huì)有一个明显的变化：果蔬(shū)汁(zhī)的颜(yán)色逐渐变(biàn)深。

　　在这(zhè)个过程中，果(guǒ)蔬的抗氧化能力会(huì)逐(zhú)渐下降。

　　这(zhè)是因为果蔬(shū)中都(dōu)存(cún)在维生(shēng)素C氧化(huà)酶、酚氧化酶等(děng)很(hěn)多(duō)氧化酶(méi)类，它(tā)们在细胞中平日独居一(yī)室(shì)，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进(jìn)果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细(xì)胞(bāo)被绞(jiǎo)碎破坏，这(zhè)些成分(fēn)就会混在一(yī)起，发生反应。

　　酶的催化(huà)反应(yīng)十分迅速(sù)，只需瞬间(jiān)，维生素(sù)C就会大量损失，有保健作用的多酚(fēn)类物(wù)质也(yě)会被迅速破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去掉渣(zhā)子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后(hòu)，维生素(sù)C和其他抗氧(yǎng)化物(wù)质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时(shí)候不吃(chī)青菜，而用(yòng)自制鲜榨果蔬汁来(lái)替(tì)代(dài)的方法是错误的。

　　建(jiàn)议每天要吃两盘少油(yóu)烹调(diào)的熟(shú)蔬菜(cài)，在此之(zhī)外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自(zì)制鲜榨果蔬汁之(zhī)前(qián)，最好用沸(fèi)水短时快(kuài)速焯(chāo)烫(tàng)一下之(zhī)后(hòu)再榨汁(zhī)，能灭活(huó)一(yī)些酶类，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定要现榨(zhà)现(xiàn)喝(hē)，减少抗氧化物质氧化分解(jiě)的(de)时间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬汁调(diào)味，做成高纤维小甜食(shí)，味道(dào)其实很不(bù)错(cuò)。

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