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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加工(gōng)的私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业标准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂(táng)食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方(fāng)名(míng)优特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国(guó),洪(hóng)湖市晨(chén)光实(shí)业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地(dì)名优(yōu)茗(míng)茶及(jí)花草茶/珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一(yī)体的民营企业(yè),白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于(yú)营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合(hé)型食(shí)品企业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量(liàng)的(de)铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红(hóng)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入(rù)食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲(chōng)调，随即(jí)熬(áo)透(tòu)可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的(de)吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白(bái)色或(huò)褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要(yào)成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影(yǐng)响人体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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