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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在(zài)酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有必(bì)定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来制造(zào)半制(zhì)品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数(shù)维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很(hěn)回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但一般来(lái)说很(hěn)少的(de)人会在家里边(biān)去制造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会(huì)导(dǎo)致很(hěn)多在城市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白10克是几两酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。10克是几两>

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào10克是几两)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点(diǎn)的(de)饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的(de)下部分(fēn)要在菜(cài)水了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料酒(jiǔ)炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即(jí)成。

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