料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里(lǐ)的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒应该也是可以的吧(ba)？一般在没(méi)有料酒的(de)情况下(xià)用(yòng)什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以(yǐ)用白酒(jiǔ)代替，不(bù)过需要(yào)注意的是，虽然白(bái)酒也能起到(dào)去腥(xīng)的目的(de)，但由于酒精(jīng)度(dù)数含(hán)量(liàng)过(guò)高，所以会(huì)对蛋(dàn)白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的(de)风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气(qì)，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也是稍微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹(pēng)调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如(rú)常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用(yòng)~注意一(yī)定的量就好了(le)哦。

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