银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是(shì)越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发德国对中国友好吗，德国对中国怎么样(fā)黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较(jiào德国对中国友好吗，德国对中国怎么样)薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干(gàn)银(yín)耳会(huì)更(gèng)加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会(huì)出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银(yín)耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是(shì)刚刚过期(qī)的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出现变(biàn)质反应了则不建议继续(xù)食用。

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