咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

咕咾肉(ròu)用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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