为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了(le家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译)，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显得(dé)清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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