海蜇皮是不是(shì)水(shuǐ)母

　　是的，海蜇(zhē)皮是水母(mǔ)的。

　　海蜇皮(pí)是海(hǎi)蜇(zhē)的制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六(liù)百(bǎi)多年前的晋代就(jiù)已经开(kāi)始(shǐ)食(shí)用。

　　我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布(bù)，海(hǎi)蜇是(shì)我国沿海渔业的重要捕捞对象(xiàng)。

　　而(ér)水母的这层皮，就是(shì)我们(men)常吃的海蜇皮了。并非是所有水母都可以吃，在我(wǒ)国的东(dōng)南(nán)沿海，水母就被称(chēng)为“海(hǎi)蜇”。

新鲜海蜇皮存放方法视频

　　1、盐水明矾(fán)保存：把海蜇放(fàng)在盐和明(míng)矾化200克是几两 200克是多少毫升开(kāi)的水中浸泡(pào)，泡(pào)好后(hòu)装(zhuāng)入到可(kě)以密封(fēng)的坛子(zi)中，可保(bǎo)存半年(nián)左(zuǒ)右时间。

　　2、直接用盐保(bǎo)存：海蜇皮不(bù)能沾上(shàng)淡水和(hé)其他污染物，直接(jiē)放在盐中来回滚动，让它(tā)的表面(miàn)被盐包起来，把沾(zhān)好盐(yán)的海蜇(zhē)头放在可以密封的(de)罐子中，放(fàng)在阴凉处，可保存半年(nián)到一年左右(yòu)。

200克是几两 200克是多少毫升　　3、在选购海(hǎi)蜇皮(pí)时注意看(kàn)外(wài)观色泽，优选(xuǎn)呈白(bái)色或黄色的(de)，避免选择有红衣(yī)、红斑、泥沙的次货还要闻一下是否(fǒu)带腥臭味，用手揉一(yī)下皮质，选择(zé)质地(dì)坚(jiān)韧的(de)。

海(hǎi)蜇的保存方(fāng)法_鲜海蜇怎(zěn)么保存

　　　　海蜇作为一(yī)种(zhǒng)食物在我们国(guó)家的历(lì)史非常悠久，现(xiàn)在，海蜇已经成为了一(yī)种很常(cháng)见的食物。

　　而对于海蜇的保存有一些小的技巧，下(xià)面(miàn)就来介绍有(yǒu)关海蜇保存(cún)的(de)一些 方法 ，希望能对朋友(yǒu)们有所(suǒ)帮(bāng)助。

　　　　海蜇的保存(cún)方法

　　 　　方(fāng)法(fǎ)一：用(yòng)盐水、明矾浸泡海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将(jiāng)盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子中，再把(bǎ)海蜇故(gù)人(rén)，浸好密封，可保存很长(zhǎng)时间(jiān)。

　　 　　方(fāng)法二：从市场上买来的海蛰，不(bù)要(yào)让它沾(zhān)上(shàng)淡(dàn)水或(huò)污物，要用(yòng)盐一层(céng)一层地将它胞起来，存放(fàng)在(zài)干净小口的坛子(zi)或罐子里，上(shàng)面(miàn)一层要多放些盐，密(mì)封好即可。

　　 　　海蜇(zhē)毒性(xìng)原(yuán)理

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一(yī)般可在数分钟出现触(chù)电(diàn)样刺痛感(gǎn)，数小时后伤区逐渐(jiàn)出现触电样刺痛感，数(shù)小(xiǎo)时后(hòu)伤区逐渐出现线状排列的有红斑的(de)血疹，痒而灼痛，轻者可在(zài)20天左右自愈(yù)。

　　敏感性强的患者(zhě)局部(bù)可出现(xiàn)红(hóng)斑 水肿(zhǒng)、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表(biǎo)皮坏死。

　　患(huàn)者全身表现可有烦躁不安(ān)、发冷、腹(fù)痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。

　　重者多 咳喘发(fā)作，吐(tǔ)白色或(huò)粉(fěn)红色泡沫(mò)痰，并伴有脉数无力、皮(pí)肤青紫及血压下降(jiàng)等(děng)过敏性休克征象。

　　若抢(qiǎng)救不及时，这类(lèi)蜇伤病人可(kě)在短(duǎn)时间内死亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最重要(yào)之处在于避免与(yǔ)海蜇(zhē)接(jiē)触，尤其是作业渔(yú)民要做(zuò)好个人防护(hù)，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽量用工具而不直接(jiē)接触海蜇须，有(yǒu)特(tè)异敏感(gǎn)体质的人应禁止下(xià)海作业。

　　海滨旅游(yóu)地在(zài)海蜇汛期(qī)应设浮(fú)标栏网(wǎng)，并在(zài)海(hǎi)边建立(lì)醒目宣传警戒标志，并配合防伤害的科普 教育 宣(xuān)传广播，以提高(gāo)游人自我防护的(de)知(zhī)识和能力。

　　下海 游泳 或在海中乘船者若发现(xiàn)海蜇(zhē)千万不可碰触，更不能捕捞，因(yīn)在海上一旦发生意外，更不易抢(qiǎng)救。

　　一(yī)旦(dàn)被海蜇(zhē)蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治(zhì)，一般都能较快好转和痊愈(yù)。

　　反之(zhī)，如果(guǒ)被蜇伤(shāng)者举(jǔ)措失当或大(dà)意麻痹，则(zé)易出现溺水、跌伤或(huò)因(yīn)救治(zhì)不及(jí)时而发生(shēng)危险(xiǎn)和加重病(bìng)情。

　　 　　医(yī)务(wù)人(rén)员提醒：千万不要抓捕(bǔ)、触碰海水中漂着的海(hǎi)蜇。

　　一旦(dàn)被海蜇蜇伤，不要用(yòng)淡(dàn)水冲洗，因淡水可(kě)促使刺胞释(shì)放毒液，应尽(jǐn)快(kuài)用(yòng)毛巾、衣服、泥沙(shā)擦去(qù)黏附在皮肤上的触(chù)手(shǒu)或毒液，可(kě)用(yòng)碳酸氢钠(小(xiǎo)苏(sū)打)或(huò)明矾清洗伤(shāng)处。

　　若损伤(shāng)面积大，全身(shēn)反应严重者，要及时去医院治疗(liáo)。

　　 　　海蜇的(de)食(shí)用方法

　　 　　凉(liáng)拌海蜇皮

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇,紫甘(gān)蓝,黄瓜

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮放凉水(shuǐ)中泡(pào)一下，洗(xǐ)净，切条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘(gān)蓝，黄瓜分别(bié)切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适(shì)量盐兑(duì)成(chéng)调(diào)味汁

　　 　　(4)所有材料(liào)拌匀(yún)，放冰箱冷藏后食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料(liào)：海蜇300克(kè)、黄(huáng)瓜(guā)1根、盐适量、醋适(shì)量、糖适(shì)量、麻酱适量(liàng)、香(xiāng)菜(cài)适量(liàng)、蒜适量

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水(shuǐ)抄过后泡在凉水里(lǐ)备(bèi)用

　　 　　(3)黄(huáng)瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀(dāo)切成粗丝(sī)

　　 　　(5)将海蜇(zhē)丝捞出放在(zài)黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放(fàng)在(zài)海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎末(mò)，放在海蜇丝(sī)上面，将(jiāng)麻酱放入(rù)适(shì)量(liàng)的盐，用水拌(bàn)好，倒在香菜上面，放(fàng)糖和醋搅匀即可(kě)。

　　 　　海蜇(zhē)鸡(jī)柳

　　 　　原料(liào)：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙(shi)。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要(yào)换水2至3次)，切丝(sī)，放入热水中烫一(yī)烫(tàng)，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入腌料(liào)拌匀，腌(yān)20分(fēn)钟，泡嫩(nèn)油(yóu)。

　　 　　(3)蒜(suàn)头去衣拍裂(liè);芫荽洗(xǐ)净(jìng)沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡(jī)丝回镬，拌匀芡汁料埋(mái)芡(qiàn)，迅速炒拌，加入芫荽、海(hǎi)蜇，兜匀(yún)上碟(dié)。

　　 　　海蜇汤冬瓜(guā)

　　 　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦(shòu)肉 225克、姜 2片、盐 适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)洗干净(jìng)，氽烫后再(zài)冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切厚块。

　　 　　(3)胡萝卜(bo)去(qù)皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦(shòu)肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬(dōng)瓜(guā)、胡萝卜、瘦(shòu)肉、姜片，煲滚(gǔn)后以慢(màn)火(huǒ)煲2小时，下盐调味即(jí)成。

　　 　　锦(jǐn)绣(xiù)海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克(kè)，青(qīng)椒5克，红椒5克，鸡肉(ròu)50克 、盐3克，味(wèi)精(jīng)2克(kè)，鸡(jī)精2克，米醋5克(kè)，香油8克(kè)

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇用清(qīng)水冲(chōng)洗去泥沙(shā)和盐分(fēn)，切丝。

　　 　　(2)青、红(hóng)椒丝焯水备(bèi)用;鸡肉(ròu)煮熟，撕(sī)成(chéng)丝。

　　 　　(3)海(hǎi)蜇与椒丝、鸡肉丝(sī)一同(tóng)放入(rù)盆中(zhōng)，加盐、味精(jīng)、鸡精、香油(yóu)、米醋(cù)拌匀(yún)，装盘即可(kě)。

　　 　　捞汁海蜇(zhē)皮(pí)

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮(pí)洋葱、黑木耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫(zǐ)皮洋葱切(qiè)成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加(jiā)入捞汁，将菜品完全浸泡(pào)即可。

　　 　　(2)可以适(shì)量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒(jiāo)圈来补(bǔ)充口味。

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