面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日p>

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日)多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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