水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的菜？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什(shén)么(me)菜系(xì)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅(guō)盖一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在(zài)牛鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开水即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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