近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处一周期是什么意思是多少天于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单(dā一周期是什么意思是多少天n)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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