近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(h绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思uǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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