近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(q河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖uān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖音平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖)末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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