为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇匚字旁的字有哪些，区字旁的字吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以匚字旁的字有哪些，区字旁的字及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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