灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的(de)。关于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要(yào)吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷(lěng)冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味(wèi)会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以能够较(jiào)快吃完的(de)话(huà)尽可能还(hái)是在(zài)冷藏(cáng)室(shì)保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如(rú)果温再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了度过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继续吃的(de)，否则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以外，还(hái)会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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