干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干硬可(kě)以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊(一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战là)肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战>一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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