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水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸
水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。
用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟,一般蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好,也不会破坏(huài)营养。
烧一锅清水放上蒸隔(gé),水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火,锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的(de)。
水蒸蛋是什么菜系的菜
水蒸蛋(dàn)是家常菜。
水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一,南(nán)方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋,北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹,山东人和东北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。
要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋(dàn),需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。
裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。
做蒸鸡蛋时,需要在鸡蛋液中加一些水,如果水(shuǐ)加多了(le)就会(huì)造成(chéng)水与蛋(dàn)分(fēn)离(lí),无法成(chéng)型;要是水(shuǐ)加少了,口感会比(bǐ)较硬,蜂(fēng)窝(wō)比较多,腥(xīng)味(wèi)也比较大。
要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋,就要掌握好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。
鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋(dàn)白,每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì),两只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。
水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法(fǎ):
1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。
2、碗里打几个鸡蛋,加入1.5倍的凉开水。
一个鸡蛋(dàn)50克(kè),加入75毫(háo)升的凉开水即可(kě),以(yǐ)此类推。
加(jiā)入(rù)少量(liàng)食盐(yán)、白(bái)醋,用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)。
3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià),包上一(yī)层耐热的保鲜膜,用牙签扎几(jǐ)个洞,方便(biàn)透气。
4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧(shāo)开,把碗放入锅中,盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可,鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。
5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油,再撒一把葱(cōng)花,就可以(yǐ)吃了。
蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜(cài)
严格(gé)来(lái)说是(shì)荤菜(cài),真正(zhèng)说素菜的(de)人,是(shì)不吃鸡(jī)蛋的
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了