新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据个(gè)人情况(kuàng)食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人(rén)群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺作用造(zào)成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不(bù)适或正处于(yú)疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或(huò)均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对自(zì)己的(de)身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼(yú)头(tóu)也能(néng)保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更(gèn日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗g)结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助(zhù)于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然(rán)后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸(zhēng)气(qì)中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处(chù)可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼(yú日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗)鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来(lái)的(de)活(huó)鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然后把它放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温(wēn)处(chù)理、鱼不(bù)会(huì)轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具(jù)体(tǐ)做法上(shàng),要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用的白(bái)酒,必须在(zài)50度(dù)以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是到了目的(de)地后,要立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉(mián)球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉(zuì)死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时(shí)间延长几天。

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