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　　薯类作物(wù)又称根(gēn)茎类作物，主要(yào)包括甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、山药、芋(yù)类等(děng)。

　　这类作(zuò)物的产品(pǐn)器(qì)官是块根和块茎，具有生长前期(qī)和块根膨大期两个生理(lǐ)分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋、红薯(shǔ)、地瓜(guā)等，中国的甘薯种植面(miàn)积(jī)和总产量均(jūn)占世界首位。

　　甘薯的根分为须(xū)根、柴根和块根，其中块根是贮(zhù)藏养分的(de)器官，是供食用(yòng)的部分(fēn)，有纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和块形(xíng)等多种形(xíng)状。

　　块(kuài)根还具有根出芽(yá)的特性(xìng)，是育苗(miáo)繁殖的重要器(qì)官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可供食用，是重(zhòng)要的粮紫菜是不是海鲜食、蔬菜(cài)兼(jiān)用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰(fēng)富，对环境的适(shì)应性较强，现已遍布(bù)世界(jiè)各地，马(mǎ)铃薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于(yú)美洲热带，全世(shì)界热带(dài)地区广为栽培。

　　其块根可(kě)食(shí)，可磨(mó)木薯粉、做面包、提供木薯(shǔ)淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精(jīng)饮料。

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