面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合(38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少hé)进入(rù)新面38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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