豆腐(fǔ)能够生(shēng)吃吗

　　豆(dòu)腐(fǔ)是能够生吃的(de)。
      豆腐能够生吃。由(yóu)于豆腐(fǔ)在制造(zào)过程(chéng)中加(jiā)热蒸煮后现已是熟的了(le)，它(tā)是用煮开(kāi)过的豆(dòu)浆制成的，只不过不成型，后经人工加工成各种形(xíng)状(zhuàng)，

　　所(suǒ)以豆腐能够生吃(chī)。不过(guò)生吃豆腐虽然能够最大程度保存(cún)养分，但实际日子中主张熟吃(chī)。由(yóu)于豆腐在制造的过(guò)程中(zhōng)受制(zhì)造(zào)条件(jiàn)的约束，

　　因(yīn)而(ér)豆(dòu)腐容易(yì)发(fā)生细菌感(gǎn)染，为了(le)卫生(shēng)，仍是主张吃加热过的豆腐。并(bìng)且(qiě)假如是在(zài)超市所购买的冷(lěng)藏的豆腐，也(yě)仍是加工后(hòu)再(zài)食用比较(jiào)好(hǎo)。由于豆腐摆放(fàng)在外面很长一(yī)段时(shí)间会(huì)接触(chù)到细(xì)菌，煮熟吃(chī)以防(fáng)对身体有害。

怎(zěn)样分辩冻(dòng)豆腐好坏啊

　　1、气(qì)味：优质(zhì)冻豆腐闻起(qǐ)来有浓浓的豆香味，残次(cì)的(de)则无豆香(xiāng)味，乃至(zhì)会有一股淡淡(dàn)的腥味或者是有化(huà)学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆腐的色彩是略带点微黄或淡(dàn)黄，有光泽。

　　残次冻豆(dòu)腐则是无光泽，过白(bái)，偏白，有或许添加了漂白剂。

　　还有的冻(dòng)豆腐为是灰(huī)色或深黄色的，所以(yǐ)不要购买(mǎi)色织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思(sè)彩不正的冻豆(dòu)腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装冻豆腐，看起来(lái)较(jiào)为平坦、没(méi)有气泡、挤不(bù)出水(shuǐ)，用手摇晃(huǎng)时(shí)没有摇晃感，有必定的硬度和弹性。

　　而残次的冻豆腐(fǔ)没有弹性和硬度，易(yì)烂易碎，用(yòng)手挤一下就出(chū)水，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好的冻(dòng)豆(dòu)腐细嫩柔(róu)软，“一(yī)清二白，清清白白，不参假”没有杂质(zhì)的存(cún)在(zài)，而残次冻豆腐外表粗糙，用刀切(qiè)一下切面(miàn)看起来毛(máo)毛糙糙的，乃至(zhì)冻(dòng)豆腐会(huì)有(yǒu)塌下去(qù)的(de)感觉。

　　5、品(pǐn)味：优质的冻豆腐尝起来(lái)有(yǒu)劲道感，豆香味。

　　残次(cì)的冻豆腐叫起来像嚼面粉(fěn)相(xiāng)同。

冻豆腐怎(zěn)样选择才(cái)好吃

　　1、用老豆腐做成(chéng)的冻豆腐是最好的，放在(zài)冰箱里制成的冻(dòng)豆腐口感不(bù)错，但(dàn)仅有(yǒu)的缺陷便是会吸收冰(bīng)箱的异味(wèi)，所以北方冬季里放在室(shì)外(wài)天然(rán)冰(bīng)冻的冻(dòng)豆腐是最好吃(chī)的(de)。

　　选择冻豆腐时，要调(diào)查(chá)它的色彩，白色或乳(rǔ)白色为佳，假如呈(chéng)现发黄、发紫(zǐ)时就不要选购。

　　别(bié)的，要闻(wén)一下它的滋味，假如呈现发酸(suān)，证明(míng)该冻豆腐(fǔ)现已不新(xīn)鲜了。

　　2、冻豆腐在(zài)10℃以下的冰箱里(lǐ)能够保存(cún)3天。

　　在烹(pēng)饪(rèn)冻豆腐前(qián)，先把冻(dòng)豆腐放在温暖处冻结(jié)，然后用手把里边的水挤出来，然后在把冻豆腐(fǔ)放(fàng)进清水中，捞出来(lái)之后(hòu)再挤水(shuǐ)出来(lái)，这样(yàng)就能够去除冻豆腐的苦味，吃(chī)起来(lái)更甘旨。

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