酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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