家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而(ér)熟(shú)铁(tiě)锅的表(biǎo)面一(yī)般比(bǐ)较(jiào)光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如(rú)果掌握(wò)不(bù)好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快(kuài)的(de)好更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了解下生(sh我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的ēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在(zài)内(nèi)，导(dǎo)致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺(yì)，现(xiàn)在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性

　　了解(jiě)完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。