近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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