酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂吴亦凡还出得来吗(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味吴亦凡还出得来吗，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽吴亦凡还出得来吗1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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