金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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