淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容(róng)易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例35c到底有多大，35c是多少h3>

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效35c到底有多大，35c是多少(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了(le)35c到底有多大，35c是多少，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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