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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的(de)产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能(néng)够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述(shù)加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽(suī)有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(z韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说r: #ff0000; line-height: 24px;'>韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说hēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地(dì)下(xià)基的(de)肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细(xì)微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的(de)联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区(qū)加工(gōng)习气(qì)的(de)不同(tóng)，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍(shāo)久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说)即可(kě)食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可(kě)食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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