15分(fēn)钟左右(yòu)。

　　竹荪在(zài)煮之前先用(yòng)淡(dàn)盐水泡(pào)发大约10分钟(zhōng)，并(bìng)剪(jiǎn)去菌盖头封(fēng)闭的一端(duān)，同时要去(qù)除竹荪的花朵(duǒ)部分网状部分，只保留茎部，否则会有怪(guài)味(wèi)，竹荪也是野生菌(jūn)，所以需要沸水煮大(dà)约(yuē)15分钟左右才(cái)可以吃，煮得时间越久(jiǔ)越入味。

　　鲜(xiān)竹荪的处理方法其实(shí)也不难，只(zhǐ)要把它(tā)比较(jiào)难清(qīng)理的(de)地方(fāng)都要注意去(qù)洗干净就好了(le)，很难洗的缝缝可以用(yòng)牙(yá)刷去刷(shuā)，只(zhǐ)要能清(qīng)洗干净就好了。

　　在(zài)处理的时候(hòu)，去掉(diào)根部(bù)泥土后，放入水(shuǐ)槽中(zhōng)用清水洗净，拿刀切除根部粗老的(de)部分，切口保持圆滑平(píng)整(zhěng)，并(bìng)剥除笋箨、笋(sǔn)衣，或(huò)者将笋装入蒸锅中。

　　直到(dào)它变得(dé)透(tòu)但却又不烂、能(néng)够撕开为止(zhǐ)，这时候就要立即(jí)把它捞起来，然后(hòu)用冷水(shuǐ)冷(lěng)却，冷却的(de)时候务必要(yào)做到(dào)彻底的(de)冷却，否则荪色(sè)会变(biàn)暗(àn)。

竹(zhú)荪用冷水(shuǐ)还是热水泡

　　都可以。

　　不管是用冷水还是(shì)热水都是可以用来泡(pào)竹(zhú)荪的，两(liǎng)者(zhě)唯一的区别就是冷水(shuǐ)泡竹荪(sūn)所需要的时(shí)间比较长(zhǎng)，而热水泡(pào)竹荪所需要的时间比较短，建(jiàn)议(yì)可(kě)以(yǐ)根据个(gè)人方便的时间来进行选(xuǎn)择(zé)。

　　但是需要注意的是不(bù)建议用太烫的水(shuǐ)来浸泡竹荪，建议使用40-60℃左右的温水是比较合适的，而且(qiě)浸泡的时间也不(bù)宜太长，不(bù)然(rán)就会(huì)破坏竹荪中所含的营养(yǎng)物质，导致竹(zhú)荪的营养价值(zhí)下(xià)降。

竹荪的(de)功效(xiào)与禁忌

　　功效(xiào)：

　　补充营养：竹荪中含有丰富的(de)蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，而且其中的(de)氨(ān)基(jī)酸符合人体所需(xū)要的氨基酸(suān)比例，食(shí)用后可(kě)以为(wèi)人体补充多种营养物质，能够(gòu)维(wéi)持人体组(zǔ)织器官的正常生理功能，并促进人体的新陈代谢。

　　润(rùn)肺止(zhǐ)咳：竹荪归肺经，且性质偏(piān)凉性(xìng)，食用后(hòu)能(néng)够降低肺内的热气(qì)，起到清肺热(rè)、降(jiàng)肺气的作用，因此对于(yú)一些(xiē)因为肺气(qì)上行、肺气亏(kuī)虚所导致的咳嗽咳痰(tán)、久咳不止等症状来说，可以(yǐ)适(shì)当地吃一些竹荪，可(kě)以起到润肺止咳的(de)作用。

　　清(qīng)热(rè)利湿：竹荪味甘、微苦(kǔ)，偏凉性，食用后可以(yǐ)有(yǒu)效地(dì)降低人体内的热气，起到清热(rè)利湿的作用，因此对于一些因为(wèi)体内火气过大而(ér)出现的口舌(shé)生疮(chuāng)、口干(gàn)舌燥、咽喉(hóu)肿痛等症状(zhuàng)来说，都可以通过吃(chī)竹(zhú)荪来(lái)进行缓解(jiě)。

禁(jìn)忌

　　1、脾胃虚(xū)寒者：竹荪的性质偏寒性，食用后(hòu)会对脾(pí)胃造成(chéng)较大的刺(cì)激，因此在吃的(de)时候一定要适量食用，而且对于一些本身脾胃比较虚寒的(de)人群来说(shuō)，建议最好是根据自身(shēn)的肠胃情况来决定少吃(chī)或不吃，以免食用后(hòu)出现(xiàn)肠(cháng)胃不(bù)适的症(zhèng)状。

　　2、过敏(mǐn)：竹荪属于一种食用菌类，具有一定的过敏性，食用后容易出现(xiàn)过敏(mǐn)的症状，因此对于一些过(guò)敏体质的(de)人(rén)群来说，在食用竹荪(sūn)之前最好是(shì)先做好(hǎo)过(guò)敏(mǐn)源测试，确(què)定不过敏后方可(kě)继续食(shí)用，以免出现身体不(bù)适的症(zhèng)状(zhuàng)。

竹荪有哪(nǎ)些营养价值

　　一、含有丰富的(de)营养物质，可以(yǐ)补充(chōng)人体所需(xū)要(yào)的能量(liàng)。

　　二(èr)、具有明显的防病作用和机体(tǐ)调节功能(néng)。

　　三、含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质，可以维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰富的微量元素，维持人体正常的新陈代谢。

　　五、含有丰(fēng)富(fù)的(de)粗纤维，可以适当的促进肠胃(wèi)的运动(dòng)，在一(yī)定程度上提高机(jī)体消化吸收的(de)能力(lì)。

竹(zhú)荪(sūn)煮(zhǔ)多(duō)久才能熟？

　　烹饪前，应将干切(qiè)片用盐浸泡10分钟，并将菌盖封闭端切(qiè)掉。

　　另外竹(zhú)荪的花瓣要去(qù)掉一部分，只保留叶和茎，否则会有异(yì)味(wèi)。

　　吃火锅的话，要煮久一点(diǎn)。

　　那么竹荪要(yào)煮多久呢(ne)？

　　1.竹荪可以煮多(duō)久吃？

　　干片烹(pēng)饪前，用盐(yán)浸(jìn)泡10分钟(zhōng)，切去菌盖(封闭(bì)端)。

　　另外(wài)，竹(zhú)荪的部分花瓣(网(wǎng)状结构的(de)一部分，花瓣是竹荪香气集中的区域)要去掉，只保留叶(yè)和茎，否则会有异(yì)味(wèi)。

　　竹(zhú)荪(sūn)也是野生菌，需(xū)要开水冲朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁泡15分钟才能(néng)食用(yòng)。

　　竹荪(sūn)不怕煮，煮的时间(jiān)越长(zhǎng)，味道越好。

　　慢慢煮。

　　吃火锅的话可(kě)以煮一(yī)会儿。

　　不容(róng)易老(lǎo)化，口感好。

　　2.竹荪的(de)营养成分

　　竹(zhú)荪竹荪含有(yǒu)碳水化合物、蛋白质(zhì)、碳水化合物(wù)、矿物质和(hé)维生素。

　　每100克竹荪(sūn)干品含粗蛋(dàn)白19.4克，粗蛋白2.6克(kè)，碳水化合(hé)物60.4克，膳食纤维8.4克，碳(tàn)水化合物16种，其中磷酸是竹(zhú)荪美味的物质条件(jiàn)。

　　竹(zhú)荪(sūn)的糖度——对称糖度和不对称糖度(dù)丰富(fù)多彩，有膳食纤维、D-半(bàn)乳糖、D-甘露醇、麦芽糖(táng)醇、葡萄糖等。

　　竹荪竹(zhú)荪的成分可以(yǐ)补充人体必需的(de)营养元素(sù)，增(zēng)强人体免疫力和抗病能(néng)力。

　　竹荪(sūn)竹荪是食疗中(zhōng)的上品，能止(zhǐ)痛、补气(qì)血、降血(xuè)压。

　　长期服用还(hái)可调节中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛(tòng)、支气管炎、败血(xuè)症、风湿病、妇科病等。

　　竹荪(sūn)的(de)糖分具有显著的(de)调节机(jī)体和预防疾病的作用(yòng)，因此(cǐ)越(yuè)来越受到人们(men)的重视(shì)。

　　3.竹荪(sūn)怎么处(chù)理？

　　其实鲜竹荪的解决并不太难。

　　如(rú)果只有难清(qīng)理的地方必须(xū)清理(lǐ)，清(qīng)理不了的(de)接(jiē)缝可以用(yòng)软毛(máo)牙(yá)刷或(huò)者(zhě)其(qí)他专用工具刷。

　　要是(shì)它们能(néng)被清洗(xǐ)就(jiù)好了。

　　比较实(shí)用(yòng)的解决方(fāng)法是去除根部的泥土(tǔ)，放入不锈钢水槽中，用冷水冲(chōng)洗。

　　拿刀把(bǎ)根(gēn)部又粗又老的部分去掉，保持伤口圆润平(píng)整(zhěng)，把(bǎ)笋和(hé)笋皮(pí)剥下来。

　　或者把竹笋放入油(yóu)锅，直到越来越透明但(dàn)不碎，可以撕下来。

　　这时我们需要马(mǎ)上把它捞出来，然后用(yòng)冷水冷藏。

　　在冷藏的(de)情况(kuàng)下(xià)，一定要保证完全冷藏，否则太阳颜(yán)色会比较暗，非常容易造成熟后松散(sàn)变质的(de)情(qíng)况。

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