银耳越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色(sè)会(huì)更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价(jià)值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点米(mǐ)黄(huáng)色(sè)，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状不50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳(ěr)熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干银(yín)耳的(de)时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工(gōng)的(de)过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则不(bù)建(jiàn)议继(jì)续食用。

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