为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体(tǐ)质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包(b什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间āo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要(yào)焯水的(de)，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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