老南瓜是可以生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南(nán)瓜中含有丰富的胡萝卜(bo)素、维(wéi)生素、矿物(wù)质、氨(ān)基酸(suān)及果胶等营养物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的(de)保存其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议控制摄(shè)入量，以(yǐ)免(miǎn)造成胃肠道不适，日常适(shì)量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发(fā)生(shēng)等有一定的辅助(zhù)作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样的(de)。

　　市场上常卖的两(liǎng)个(gè)品种，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的(de)好，口感就好;还有(yǒu)一种京绿栗(lì)南瓜，北京的(de)品种，挑选(xuǎn)要找(zhǎo)颜色深绿的(de)、所以，什(shén)么样的南瓜又(yòu)面又甜(tián)，首先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南(nán)瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的；有的是长的(de)，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形状完整(zhěng)的(de)，有凸起或(huò)斑点的不影(yǐng)响口感，这(zhè)是南瓜抵制虫(chóng)害，保护自(zì)己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买(mǎi)时(shí)要找老南瓜，用(yòng)手掐南(nán)瓜外皮，如(rú)果比(bǐ)较(jiào)坚硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐(qiā)就(jiù)破，那(nà)就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南(nán)瓜(guā)的声音，闷响的就是老南(nán)瓜，反之，成(chéng)熟度(dù)就没那么好了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色(sè)的南瓜(guā)，颜(yán)色越深黄，条(tiáo)纹越(yuè)清(qīng)楚粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜，绿得发(fā)黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿(ér)越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一种清香(xiāng)气味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧实(shí)，如果南(nán)瓜皮一掐就(jiù)破，就证(zhèng)明(míng)成(chéng)熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南(nán)瓜上的那(nà)一(yī)小段茎，如(rú)果感(gǎn)觉非常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的(de)时(shí)机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南(nán)瓜还可以(yǐ)看(kàn)看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满(mǎn)也是南(nán)瓜(guā)成熟度(dù)高(gāo)的表(biǎo)现之一(yī)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物(wù)，南(nán)瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常(cháng)代谢，保(bǎo)护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的(de)刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中(zhōng)医(yī)的角度(dù)认为(wèi)：有(yǒu)补中益气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴的功效(xiào)，现代(dài)医学研究证明，南瓜中的果(guǒ)胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖(táng)尿病：南瓜富含维(wéi)生素(sù)a、维生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛素写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的(de)吸收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南(nán)瓜所含有的矿物(wù)质钴，是胰岛素(sù)细胞(bāo)合成胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所以糖尿(niào)病(bìng)患者(zhě)应(yīng)适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：人(rén)民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃(chī) 如(rú)何挑到好(hǎo)南瓜

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