颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量(liàng)差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是(shì)现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿色(sè)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的(de)民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营养(yǎng)健(jiàn)康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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