一年之计(jì)在于春，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效(xiào)。

它的(de)味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量(liàng)食(shí)用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如(rú)果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢(shāo)软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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