近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)秋以为期句式特点，秋以为期句式判断新契机。淄博当地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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