风味(wèi)发酵(jiào)乳是不是酸(suān)奶

　　不是的。

　　风味发酵乳不等同于酸奶，因为其所(suǒ)含有的(de)营养成(chéng)分和(hé)酸奶并不完全一致(zhì)，酸奶(nǎi)制作除了添加(jiā)必要的添(tiān)加以外，不会再加入(rù)其他(tā)物质而通过发酵而成，但是风味发(fā)酵乳制作会加入(rù)2~3种，甚(shèn)至(zhì)3种以上的物质进行发酵，还会(huì)添加一些粗粮谷物、果蔬，以改善口(kǒu)味和口感，所以风味(wèi)发(fā)酵乳和酸奶并不一样。

　　发酵乳是一种酸性(xìng)乳饮(yǐn)料，一(yī)般都是(shì)乳制品。

　　鲜(xiān)奶为主要原(yuán)材(cái)料，经过发酵或(huò)者(zhě)没有经过发酵制作出(chū)来(lái)的饮料，而酸奶(nǎi)的主要原材料是新(xīn)鲜牛奶，经(jīng)过发酵以(yǐ)后(hòu)冷却灌装制作(zuò)出(chū)来的一种牛奶制品。

风味发酵乳和(hé)酸奶的区别(bié)

　　一、性(xìng)质(zhì)不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　风味发酵乳是(shì)指(zhǐ)以80%以上生(shēng)牛（羊）乳或乳粉为(wèi)原料，添加其它(tā)原料，经杀菌、发酵(jiào)后pH值降低，发(fā)酵前(qián)或后添(tiān)加或不添加食品添(tiān)加剂、营养(yǎng)强化剂、果蔬、谷物等制(zhì)成的产品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶是(shì)一(yī)种酸甜口味的牛(niú)奶饮品，是(shì)以牛(niú)奶为原料，经过(guò)巴氏杀菌后再向牛(niú)奶中添加有益菌(jūn)（发酵剂），经(jīng)发酵后，再冷却灌装的一种牛(niú)奶(nǎi)制(zhì)品。

　　二、主要原料不同(tóng)

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主(zhǔ)要原(yuán)料：生牛（羊）乳或乳粉，食品添(tiān)加剂。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要原(yuán)料：鲜(xiān)牛(niú)奶，白(bái)糖，全脂乳粉，水。

　　三、主要营养成(chéng)分不同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主要营养成分：蛋(dàn)白质，矿物质，糖(táng)类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成(chéng)分：蛋白质，乳酸菌，钙(gài)，碳水化合物。

喝(hē)酸奶的注意(yì)事项

　　1、最(zuì)好别拿酸奶(nǎi)充饥(jī)。

　　因(yīn)为(wèi)空(kōng)腹时胃(wèi)内的酸度大(dà)，在这个时候喝(hē)酸(suān)奶，酸奶内特(tè)有(yǒu)的乳酸菌容易被胃酸(suān)杀死，那样酸奶的(de)保(bǎo)健(jiàn)作用会大大(dà)减(jiǎn)弱。

　　所以喝酸奶最好是在饭后1-2小时的(de)时候再喝吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的(de)酸碱度最适(shì)合乳酸(suān)菌生长(zhǎng)。

　　2、很多人(rén)知道酸奶(nǎi)里(lǐ)千(qiān)千万(wàn)万的"菌"是好东西，但却不知道如何留住(zhù)它(tā)们(men)。

　　在酸(suān)奶刚生产出来时，里面都是(shì)活菌，只有(yǒu)冷(lěng)藏才(cái)能(néng)将活菌(jūn)很(hěn)好地保存(cún)下来(lái)。

　　还(hái)有人喜欢把酸(suān)奶热(rè)了喝(hē)，这种(zhǒng)做法更是暴殄天(tiān)物了。

　　3、如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加(jiā)，果料、果酱、果浆(jiāng)都(dōu)是经过(guò)多道(dào)工艺加工的，其自然(rán)性当(dāng)然不(bù)如新奇(qí)的水果，如(rú)果想增(zēng)加(jiā)酸奶的口味，不(bù)妨(fáng)自己(jǐ)在家把水(shuǐ)果(guǒ)切块后(hòu)放(fàng)进酸奶。

风(fēng)味发(fā)酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是(shì)酸奶的一种(zhǒng)。

　　但(dàn)是酸奶和风(fēng)味发(fā)酵(jiào)乳是不一样(yàng)的，有本质的区别。

　　首先，酸奶是由牛奶发酵(jiào)而成的(de)。

　　作(zuò)为一种饮料，对人体有保健(jiàn)作用。

　　例如，经(jīng)常喝酸奶可以(yǐ)帮助人们减肥，因为它富含乳(rǔ)酸菌(jūn)和(hé)钙。

　　除(chú)此之外，酸奶(nǎi)还能(néng)促进肠胃(wèi)蠕(rú)动。

　　但是(shì)，发酵乳是由乳制品发酵而成的。

　　与酸奶相(xiāng)比，发酵乳(rǔ)也是一种饮料，但(dàn)没有酸奶营养丰富。

　　由(yóu)于风味发(fā)酵乳中(zhōng)添加了果粒(lì)或果蔬汁，虽然(rán)营养更(gèng)加(jiā)完善(shàn)合理，但也稀释了(le)牛(niú)奶中原(yuán)有的营(yíng)养成分，营养价值没有酸奶高。

　　酸奶等(děng)乳酸菌饮(yǐn)料中蛋白质和钙(gài)的含量只占发(fā)酵(jiào)乳的1/3，含糖量(liàng)还很(hěn)高，营(yíng)养价(jià)值远(yuǎn)不及发酵乳。

　　如果仅(jǐn)仅是为了摄入更多的乳酸(suān)菌，还(hái)要注意的是，乳酸(suān)菌要(yào)想对我们的肠道有(yǒu)一定的改(gǎi)善(shàn)作用，也要(yào)摄入菌(jūn)落总数10的8次方才(cái)有足(zú)够的活性。

　　风(fēng)味(wèi)发酵乳不是酸奶(nǎi)的(de)。关(guān)于风味发酵乳是不是酸(suān)奶(nǎi)以及全脂风(fēng)味发酵(jiào)乳是不是酸(suān)奶，原(yuán)味风味发酵(jiào)乳是不(bù)是酸奶，风味发酵乳是不是酸奶(nǎi),和酸奶之间有什么(me)区(qū)别，风味发酵乳是不是酸奶做的，风味发酵乳是不是(shì)酸奶的一种等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

风味发酵乳是不(bù)是酸(suān)奶

　　不(bù)是的。

　　风味发酵乳不等同于酸奶(nǎi)，因为其所(suǒ)含(hán)有的营(yíng)养成分(fēn)和酸奶并不完(wán)全一致，酸奶制作除了添加必要的添(tiān)加以外，不(bù)会再加入其他物(wù)质(zhì)而(ér)通过(guò)发酵而成，但是(shì)风味发酵乳制作会(huì)加(jiā)入2~3种(zhǒng)，甚至3种以上的(de)物(wù)质进(jìn)行(xíng)发(fā)酵，还(hái)会添加(jiā)一(yī)些粗粮谷物、果蔬(shū)，以改善(shàn)口味和口感，所以风味(wèi)发酵(jiào)乳和(hé)酸奶并不(bù)一样。

　　发(fā)酵乳是一种酸性乳饮料，一般都是乳制(zhì)品。

　　鲜奶(nǎi)为主要原材(cái)料，经(jīng)过(guò)发(fā)酵或者没有经过发酵制作出来的饮料，而(ér)酸奶的主(zhǔ)要原(yuán)材料是新鲜牛奶(nǎi)，经过(guò)发(fā)酵以后冷却(què)灌装(zhuāng)制(zhì)作出来的一(yī)种(zhǒng)牛奶制品。

风(fēng)味发(fā)酵乳和(hé)酸奶的(de)区别(bié)

　　一、性(xìng)质(zhì)不同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵(jiào)乳是指以(yǐ)80%以上(shàng)生牛（羊(yáng)）乳或乳粉为原(yuán)料，添加其它原料(liào)，经杀(shā)菌、发酵后pH值降低，发酵前或后(hòu)添加(jiā)或不(bù)添(tiān)加食品(pǐn)添(tiān)加剂(jì)、营养(yǎng)强化剂(jì)、果蔬(shū)、谷物等制成的产品(pǐn)。

　　2、酸(suān)奶

　　酸(suān)奶是(shì)一种酸甜口味的牛奶饮品，是以(yǐ)牛奶为原料(liào)，经过巴(bā)氏(shì)杀菌后再向牛奶中添加有(yǒu)益菌（发(fā)酵剂），经发(fā)酵后，再(zài)冷却(què)灌装的一种牛奶制品。

　　二、主(zhǔ)要原料不(bù)同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳或(huò)乳粉，食品添加剂。

　　2、酸(suān)奶

　　主(zhǔ)要(yào)原(yuán)料：鲜牛(niú)奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三、主要营养成分不(bù)同

　　1、风味发酵乳

　　主(zhǔ)要(yào)营养成分：蛋白质，矿物质，糖(táng)类，维生素(sù)。

　　2、酸奶

　　主要(yào)营养成分：蛋白(bái)质，乳酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶(nǎi)的(de)注(zhù)意事项(xiàng)

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空(kōng)腹时胃内的酸度(dù)大，在这个(gè)时候喝酸奶(nǎi)，酸(suān)奶内特有的乳酸菌容易被胃(wèi)酸杀死，那样酸(suān)奶的保(bǎo)健作(zuò)用会大大减弱。

　　所(suǒ)以喝酸奶最好是在饭后1-2小时(shí)的时候再喝(hē)吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的(de)酸碱度最适合乳(rǔ)酸菌生长。

　　2、很多人知(zhī)道酸奶(nǎi)里(lǐ)千千万万的(de)"菌(jūn)"是好东(dōng)西，但却不知道如何(hé)留(liú)住(zhù)它们。

　　在酸(suān)奶刚(gāng)生(shēng)产(chǎn)出来时(shí)，里(lǐ)面都是活菌，只有冷藏才(cái)能将活菌很好地(dì)保存(cún)下来。

　　还(hái)有人喜欢把酸奶热了喝，这(zhè)种做法更是暴殄天物(wù)了。

　　3、如果想丰富酸奶(nǎi)的(de)口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆(jiāng)都(dōu)是经过多道工艺加工的，其自然性(xìng)当然不如新奇的水果(guǒ)，如果想增(zēng)加酸奶(nǎi)的(de)口味，不妨自(zì)己在(zài)家把水果(guǒ)切块(kuài)后放进酸奶。

风味(wèi)发酵乳是酸奶吗(ma)？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一(yī)种。

　　但(dàn)是酸奶和风(fēng)味发酵乳是不一样的(de)，有本(běn)质的区别。

　　首先，酸奶是由牛奶发酵而(ér)成(chéng)的。

　　作为一种饮料，对人体有(yǒu)保健作用。

　　例如，经常喝酸奶可以帮助人们减肥，因为它富含乳(rǔ)酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶(nǎi)还能促进肠胃(wèi)蠕动。

　　但是，发酵(jiào)乳是由乳制(zhì)品发(fā)酵而成的。

　　与(yǔ)酸(suān)对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人奶相比，发酵乳也(yě)是一(yī)种饮料，但没有(yǒu)酸奶营养丰富。

　　由于(yú)风味发酵乳中添加了果粒或果(guǒ)蔬汁，虽然营养(yǎng)更加(jiā)完(wán)善合(hé)理，但也(yě)稀释了牛(niú)奶中原有的营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值(zhí)没(méi)有酸(suān)奶高。

　　酸奶等乳酸(suān)菌饮料中蛋白质和钙的含量只占发(fā)酵乳的1/3，含糖量(liàng)还很高，营养价值(zhí)远不及发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅是为了摄入更多的乳酸菌，还要注意的是，乳酸菌要想对我们的肠道(dào)有一(yī)定的改善(shàn)作(zuò)用，也(yě)要摄入菌落总数10的8次方才有足够(gòu)的活性。

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