近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全(quán)国各(gè)地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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