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46oz爆米花多大万达影城爆米花会吃胖吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室46oz爆米花多大万达影城爆米花会吃胖吗，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也(yě)就(jiù)不能被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养损(sǔn)失。