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老南瓜(guā)可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　南(nán)瓜可以(yǐ)生吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨(ān)基(jī)酸及果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可(kě)以较好(hǎo)的保(bǎo)存其营养价(jià)值，但建议控制摄(shè)入(rù)量，以免造(zào)成胃肠道不适，日常适量生(shēng)吃南瓜(guā)，对于改善皮肤状态(tài)、缓(huǎn)解便(biàn)秘(mì)发(fā)生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜色(sè)。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜(yán)色是(shì)不一(yī)样(yàng)的。

　　市(shì)场上常卖的两(liǎng)个品种，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜色(sè)橙色的，成熟(shú)的好(hǎo)，口感就(jiù)好;还有一(yī)种京(jīng)绿栗(lì)南瓜(guā)，北京的品(pǐn)种，挑选要(yào)找颜色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜(yán)色准(zhǔn)没错(cuò)。

　　2、观察南(nán)瓜外形(xíng)。

　　可以通过看(kàn)南(nán)瓜(guā)的形状看出来，有的(de)南瓜是(shì)圆的(de)，带(dài)有条(tiáo)纹的；有的是长的，带有斑纹(wén)线的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完整(zhěng)的，有凸(tū)起或斑点的不影响(xiǎng)口感，这(zhè)是南瓜抵制虫害，保护自己留下(xià)来的(de)痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜(guā)外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑(tiāo)选(xuǎn)南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一(yī)只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨别(bié)一下(xià)南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度(dù)就没那么好了(le)。

如何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜(guā)，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成(chéng)熟；绿色的(de)南(nán)瓜，绿得(dé)发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜(guā)熟后(hòu)有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜(guā)上的那(nà)一小段茎，如果感觉非常(cháng)硬，就证明南(nán)瓜采摘的时机比较合(hé)适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜(guā)成熟度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃的(de)南瓜(guā)：南瓜是调养肠(cháng)胃很(hěn)好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维生素A原，可以参(cān)与胃内(nèi)上皮组织的正常代(dài)谢，保(bǎo)护胃黏膜，促(cù)进溃(kuì)疡愈合;果胶则可以让消化道免(miǎn)受(shòu)粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜(guā)与护肾(shèn)：南(nán)瓜(guā)从中医(yī)的(de)角(jiǎo)度(dù)认(rèn)为：有补中益气、消炎(yán)止(zhǐ)痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功效(xiào)，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾功能(néng)减(jiǎn)弱的人(rén)增强肝(gān)肾细(xì)胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜(guā)富含(hán)维(wéi)生素a、维生(shēng)素(sù)c和维生素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南(nán)瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶可推迟食物排(pái)空、延(yán)缓肠道对糖类(lèi)的吸(xī)收，从而控(kòng)制血糖(táng)升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜所含有的(de)矿物质钴(gǔ)，是胰岛素(sù)细胞合成(chéng)胰岛素所必需的(de)物质。

　　所(suǒ)以(yǐ)糖尿病(bìng)患(huàn)者应适当(dāng)吃(chī)些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网-南瓜(guā)并非要(yào)新鲜才(cái)好(hǎo)吃 如何(hé)挑到(dào)好南瓜

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