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　　薯类作物又称根茎类作物，主(zhǔ)要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山药(yào)、芋类等。

　　这类作物的产品器官是(shì)块根和(hé)块茎，具有生长前(qián)期和块根膨大期两(liǎng)个生理分期。

　　1、甘薯(shǔ)：又(yòu)称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中(zhōng)国的甘薯种(zhǒng)植面积和(hé)总产量(liàng)均占世界首位。

　　甘薯(shǔ)的(de)根(gēn)分为(wèi)须根(gēn)、柴根和块根，其中块根是贮藏养分(fēn)的器官，是(shì)供食(shí)用的部(bù)分(fēn)，有纺锤(chuí)形(x有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看px;'>有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看íng)、圆筒(tǒng)形、球形和(hé)块(kuài)形等多种形状。

　　块根还(hái)具有(yǒu)根出芽的特(tè)性，是育苗繁殖(zhí)的重要器(qì)官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋等(děng)，其块茎(jīng)可供食用，是重要的粮(liáng)食、蔬(shū)菜(cài)兼(jiān)用作物。

　　产量高，营养丰富，对(duì)环境的适应性较强，现已遍布世界各地(dì)，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮(liáng)食(shí)或蔬(shū)菜。

　　3、木薯(shǔ)：原(yuán)产于美洲热带，全世界热带地(dì)区广(guǎng)为(wèi)栽(zāi)培。

　　其块根可食，可磨木薯(shǔ)粉、做面包、提供木(mù)薯(shǔ)淀粉和浆(jiāng)洗用淀粉乃至酒精(jīng)饮料。

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