假如捏起来(lái)是(shì)软(ruǎn)的，这(zhè)类柿子主(zhǔ)张可(kě)以(yǐ)疏忽(hū)。

　　由于太软的柿子，很有(yǒu)或(huò)许现已(yǐ)熟过头(tóu)了，而熟过头的(de)柿子，会散发着一股(gǔ)酸酸的酒味，而(ér)且吃起来(lái)软绵绵的，口感欠好。

　　而捏起来硬的柿子，阐明仍是(shì)挺新鲜的，捏起来(lái)结实的柿子，吃起来比较爽脆，特(tè)别有嚼(jué)劲。

　　5、掂分量。

　　平等巨细的(de)柿(shì)子(zi)，掂起来比较重的，含水量足，汁水丰满，吃起来(lái)就(jiù)水润润的，而(ér)且肉质厚(hòu)，吃着就有满足感。

　　相反，掂起来轻的柿(shì)子，含水(shuǐ)量少，肉(ròu)比(bǐ)较少。

　　吃起来口感就没那么(me)好。

怎(zěn)样(yàng)选择甜美的柿子

　　　　眼下正是(shì)柿子(zi)上(shàng)市的时节，柿(shì)子有好(hǎo)坏(huài)之(zhī)分，那(nà)么，你知道怎样去(qù)选择甜美的柿(shì)子吗？下面我(wǒ)为(wèi)你回答。

　　　　选择甜美柿子的 办法

　　 　　一、甜(tián)柿和涩柿的(de)差异

　　 　　柿(shì)子依据老练时能(néng)否天然脱涩分为甜柿和涩(sè)柿(shì)两类(lèi)。

　　前(qián)者老练时现已脱涩，可(kě)以直接(jiē)食用。

　　而后(hòu)者(zhě)(我(wǒ)国的柿子(zi)大(dà)多数归(guī)于此类)有必要采(cǎi)摘后人工脱涩后方可食(shí)用。

　　 　　涩柿脱涩的办法(fǎ)许多：长时刻(kè)放置脱涩，北方的冻柿子便是此类；也可与发生乙烯的(de)老(lǎo)练生果放在一同，但(dàn)这样构成的(de)柿(shì)子都是(shì)软柿。

　　假如想吃不涩、口感结实爽脆(cuì)的(de)柿子，就要(yào)采纳别的一(yī)种脱(tuō)涩办法：“醂”，制品(pǐn)便是醂柿子，一般都叫懒柿子(zi)，有些当地也叫漤(lǎn)柿子或脆柿子(zi)，这便是前面说到的“脆柿”。

　　 　　办法一般(bān)是用40~50℃的温水浸泡(pào)24小时，时刻可依(yī)据状况调整，以口(kǒu)感甜脆为准。

　　醂柿子(zi)口感甜脆，营养价值很(hěn)高，是北方公(gōng)民在长(zhǎng)时刻的实践中(zhōng)发(fā)明(míng)的，这样可以把涩口(kǒu)不能(néng)食用的青柿子变成甜美可口(kǒu)，可以说是 变废为宝 了。

　　 　　二、软柿子与硬(yìng)柿(shì)子(zi)的(de)差异

　　 　　一(yī)般来说，软柿子是指天然(rán)老练的甜柿和通(tōng)过催熟处理的柿(shì)子，表皮为橙赤色，口感软(ruǎn)而(ér)甜。

　　硬柿子则包括(kuò)未脱(tuō)涩的生(shēng)柿子和(hé)处理过的口感甜脆的懒柿子，表皮(pí)青(qīng)色，口感偏硬而不脆(cuì)；生的(de)青柿(shì)子不能吃，需等红到熟透之后才干吃，水(shuǐ)煮(zhǔ)过(guò)的青柿子可以吃，吃(chī)起(qǐ)来的口感与红柿子不(bù)同，红柿(shì)子是(shì)软(ruǎn)的(de)，青的柿子是脆的(de)，与(yǔ)一般的苹(píng)果(guǒ)口感附(fù)近；滋味当然也不(bù)同，红柿子的(de)滋味比较(jiào)天(tiān)然，吃后有一股(gǔ)淡淡的(de)涩味，而青柿子(水(shuǐ)煮过的)除了甜味(wèi)，还(hái)略(lüè)带有一股果青味(wèi)，没有涩(sè)味。

　　 　　三、软(ruǎn)柿(shì)和硬柿怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说，软(ruǎn)柿表皮橙赤色，软(ruǎn)而甜，选购时要注(zhù)意全体平等柔软，有硬(yìng)有软者则欠安(ān)。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮青色(sè)，偏硬而不(bù)脆(cuì)，甜度(dù)稍差一些(xiē)，选购时用(yòng)手摸试，手感结(jié)实者为佳。

　　 　　四、按食用时刻(kè)选择柿(shì)子

　　 　　1、立刻就想吃

　　 　　假如想买了就吃，可购(gòu)买(mǎi)软柿，这种柿(shì)子在树上天然脱涩，皮(pí)薄，汁(zhī)多，味甜，但这种(zhǒng)柿子太松(sōng)软，不方便带着(zhe)和(hé)储存，寄(jì)存(cún)时刻也不(bù)长；

　　 　　2、买回家(jiā)贮藏(cáng)

　　 　　假(jiǎ)如买了柿子(zi)预备放(fàng)一(yī)段(duàn)时刻再吃，可选(xuǎn)购(gòu)生(shēng)柿，放通风(fēng)阴凉(liáng)处等它天(tiān)然老练，可寄存较长(zhǎng)时(shí)刻；

　　 　　3、天天(tiān)要吃

　　 　　假(jiǎ)如想随时吃到而且(qiě)可以贮藏，可(kě)商议的近义词是什么呢 标准答案，商议的近义词是什么呢二年级购买硬(yìng)脆的懒柿子(zi)，它是生柿子采(cǎi)摘后用温水、酒精、二氧化磷(lín)等办法脱(tuō)涩后投放市(shì)场，果(guǒ)肉脆(cuì)，味甜美(měi)，可放一个月左右，随吃随拿。

　　 　　柿(shì)子吃多了会怎样样(yàng)

　　 　　柿子中的鞣酸(suān)能与食物中的钙、锌、镁(měi)、铁等(děng)矿物质构成不能被(bèi)人体吸收的化合物，使这些营养素不能被使用，故而多吃(chī)柿子简略导致这些(xiē)矿物质缺少。

　　又因柿子(zi)中含糖较多，所以人们(men)吃柿子(zi)比吃相(xiāng)同数量的(de)苹果(guǒ)、生梨更有(yǒu)饱腹感(gǎn)，然(rán)后会影响胃口，并削减正(zhèng)餐的摄入。

　　一般以为，在(zài)不(bù)空腹的状(zhuàng)况下，每(měi)次吃柿子不超越200克为(wèi)宜(yí)。

　　 　　吃柿(shì)子的注意事项

　　 　　1、空腹不(bù)能吃柿子

　　 　　因柿子(zi)含有较多的鞣(róu)酸及果(guǒ)胶，在空腹状况下(xià)它们会在(zài)胃酸的效果下(xià)构(gòu)成(chéng)巨(jù)细不(bù)等的(de)硬(yìng)块(kuài)。

　　尽量在饭后1小时(shí)左右(yòu)食(shí)用，以防(fáng)止胃柿石构成(chéng)。

　　 　　2、尽量不要吃柿子皮(pí)

　　 　　由于柿子中的鞣(róu)酸绝大(dà)多数(shù)会集在(zài)皮中(zhōng)，在柿子脱涩时，不或许将(jiāng)其间的鞣(róu)酸悉数脱(tuō)尽，假如连皮一(yī)同吃更(gèng)简略构成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时(shí)，其皮中含的鞣(róu)酸更多。

　　 　　3、胃部寒凉、患(huàn)有(yǒu)缓慢(màn)胃炎患者不宜(yí)多吃(chī)柿(shì)子

　　 　　柿(shì)子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。

　　患有缓慢(màn)胃炎、排空推迟、消(xiāo)化(huà)不良等胃动力(lì)功用低下(xià)者，胃大(dà)部切除术后(hòu)，不宜食柿子(zi)。

　　 　　4、贫血患者少吃(chī)

　　 　　柿(shì)子含(hán)单宁，易与铁质(zhì)结合，然后阻碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为(wèi)好。

　　服用铁剂(jì)时(shí)不(bù)宜吃柿子(zi)。

　　柿中鞣酸与铁结组成沉积，可引起胃肠不适，乃至(zhì)疼痛，一同影响铁剂吸收(shōu)。

　　 　　5、糖尿病人勿食

　　 　　柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简(jiǎn)略(lüè)的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因而吃后很易(yì)被吸(xī)收，使血糖(táng)升(shēng)高。

　　关于糖尿病人而言，尤其(qí)是血(xuè)糖(táng)操(cāo)控欠安(ān)者更是有害的。

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