水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜(cài)的。关于水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜(cài)以及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开(kā银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄i)水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴(dī)下破坏(huài)表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(xū)要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋(dàn)白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤(hūn)菜(cài)还(hái)是(shì)素菜(cài)

　　严(yán)格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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